|
|
Hollandse Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250gr. spliterwten, 1 1/4ltr. water, 400gr. schouderkarbonade aan een stuk, 200gr. doorregen spek aan een stuk, 1 grote prei, 1 kleine selderijknol, 1 grote aardappel, 3 takjes selderij, 1 kleine rookworst, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de spliterwten af en week ze 1 uur in het water. Kook de erwten in het weekwater, op een laag vuur samen met de schouderkarbonade en het spek gedurende 1 uur. Snijd intussen de prei, selderijknol en de aardappel in kleine stukjes en hak de takjes selderij fijn. Voeg de groenten samen met de rookworst toe aan de erwten en laat de soep in een 1/2 uur zachtjes gaar koken. Giet tijdens het koken, indien nodig iets water bij de soep. Neem het vlees, spek en de worst uit de pan en snijd ze in plakjes. Breng de soep op smaak met zout en peper en schep deze in kommen.
|
|
|